적포도의 종류에 대해 알아봅시다.

오늘은 적포도의 종류에 대해 알아보도록 하겠습니다. 

① 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)
적포도주용으로는 최고 품종으로, 껍질이 두껍고 색깔이 진하며 탄닌 성분도 많습니다. 흰가루병에 약하며, 내한성도 약합니다. 숙기는 10월 하순이고, 수량은 10 a당 1,200~1,500 kg입니다. 프랑스 보르도 메도크 지방의 고급 포도주용 품종으로,
미국 캘리포니아, 오스트레일리아, 남아프리카, 아르헨티나, 불가리아 등지에서도 재배됩니다.
블랙커런트, 삼나무, 담배통, 연필심, 녹색 고추, 박하, 초콜릿, 담배, 올리브 등의 기본 향이 있습니다.

② 메를로(Merlot)
다른 품종보다 일찍 익고, 부드러워 맛이 풍부한 포도주를 만든다. 프랑스 보르도의 생테밀리옹, 포므롤 지방에서 주품종으로 재배되고, 이탈리아 동북부, 미국 캘리포니아, 오스트레일리아, 남아프리카, 스위스 등지에서도 재배된다.
자두, 장미, 블랙커런트, 과일케이크, 박하, 연필심 등의 향이 있습니다.

③ 피노 누아르(Pinot Noir)
생육이 왕성하고 내병성도 있어 탄저병 방제를 잘하면 재배가 가능합니다. 한랭지에 적당한 품종으로 숙기는 9월 상순
이고, 수량은 10 a당 1,200~1,300 kg입니다. 프랑스 부르고뉴 지방의 유명한 포도 품종으로 탄닌 성분이 적고 산도가 강하다. 프랑스 고급 적포도주용 품종으로, 샹파뉴 지방에서는 좋은 샴페인을 만드는 데 사용된다. 독일에서는 슈페트부르군더(Spätburgunder), 이탈리아에서는 피노 네로(Pinot Nero) 등으로 불립니다.
기본 향으로 복분자, 딸기, 체리, 크랜베리, 제비꽃, 장미, 퇴비 등이 있습니다.

④ 시라(Syrah)
프랑스 코트 뒤 론 지방의 주요 품종으로, 장기 숙성이 가능하고, 미디엄(Medium)에서 풀바디(FullBody)의 드라이 포도주용이다. 프랑스의 코트 뒤 론, 랑그도크루시용, 프로방스, 미국, 오스트레일리아, 남아프리카 등지에서 재배됩니다.
복분자, 블랙베리, 블랙커런트, 고추, 가죽, 타르 등의 기본 향이 있습니다. 특히 오스트레일리아에서 인기 있는 포도 품종으로 쉬라즈(Shiraz), 허미티지(Hermitage) 등으로 불립니다.

⑤ 가메(Gamay)
프랑스 보졸레, 루아르 지방에서 재배되고, 미국 캘리포니아, 스위스 등지에서도 재배됩니다. 미국에서는 나파가메이(Napa Gamay)라고 불린다. 부드럽고, 과일향이 풍부하며, 보졸레 누보 포도주의 주품종입니다. 딸기, 체리, 배, 버
블 껌 등의 기본 향이 있습니다.

⑥ 그르나슈(Grenache)
프랑스 론 강의 계곡, 랑그도크루시용, 미국 캘리포니아, 오스트레일리아 등지에서 재배됩니다. 스페인에서는 가르나차(Garnacha)라고 한다. 유명한 샤토뇌프 뒤 파프(Château Neuf du Pape)의 포도주에 주로 사용합니다.
고추, 복분자, 풀, 아마씨 기름의 기본 향이 있습니다.
프랑스 보르도 남서부, 루아르 지방 등에서 재배되는 카베르네 프랑(Cabernet Franc)은 카베르네 소비뇽보다 타닌 함량이 적고 색깔이 옅습니다. 그 밖에 프랑스 코트 뒤 론, 랑그도크루시용, 프로방스에서 재배되는 카리냥(Carignan)과 프랑스 보르도와 남서부 지방에서 재배되는 말베크(Malbec) 등이 있습니다.
이탈리아 북부의 최고 포도 품종으로 피에몬테 지방의 최고급 포도주인 바롤로(Barolo), 바르바레스코(Barbaresco)의 주품종인 네비올로(Nebbiolo), 이탈리아 토스카나 지방에서 키안티(Chianti) 포도주를 만드는 중요한 품종인 산지오베제(Sangiovese)가 유명합니다.
스페인 리오하 지방에서 재배되는 템프라니요(Tempranillo)는 딸기향, 매운향, 부드러운 버터향 등의 기본 향이 있습니다.
그 밖에 미국 캘리포니아의 주요 포도 품종으로 드라이하고 미디엄에서 풀바디의 포도주를 만드는 진판델(Zinfandel)이 있으며, 남아프리카에서 주로 재배되는 품종으로피노 누아르와 생소(Cinsaut)를 교배하여 육성한 피노타주(Pinotage)가 있습니다. 국내에서는 생식용 품종인 캠벨얼리와 MBA를 재배해 포도주를 양조하거나 주로 주스용으로 이용되는 콩코드(Concord) 품종으로 만든 포도주를 수입해 판매하기도 합니다.